André Chiang im Restaurant Ikarus

Der Koch-Wissenschaftler

Waldbeeren - Taube

Du kennst bestimmt Albert Einstein, den berühmten Physiker. Oder vielleicht auch Thomas Edison, den Erfinder der Glühbirne. Aber wusstest du, dass auch Kochen eine echte Wissenschaft sein kann?

André Chiang ist so ein Koch-Wissenschaftler. Das heißt, dass er sein Essen nicht nur einfach kocht, sondern sich damit bis ins kleinste Detail beschäftigt. Das führt so weit, dass er für seine Arbeit am Herd sogar eine eigene Formel entwickelt hat.

Octaphilosophy nennt sich das. Klingt sehr kompliziert. Aber wenn man Andrés Gerichte erst mal probiert hat, dann schmeckt man sofort, was dahintersteckt.

Und probieren kannst du bei André nicht zu knapp. Denn er ist ein Koch, der so viele Gänge zubereitet wie kaum ein anderer. Während andere Köche zum Beispiel fünf Gerichte kochen, macht André über 20!

Was, du glaubst nicht, dass man die alle essen kann? Aber sicher doch! Komm doch einfach im Jänner bei uns im Restaurant Ikarus vorbei. Du wirst erstaunt sein, wie aufregend Koch-Wissenschaft sein kann.

Geschmack neu erfinden!

Was für Wissenschaftler das Labor ist, ist für André Chiang die Küche. Er mischt verschiedenste Zutaten und erstellt komplizierte Formeln, nur um den Geschmack seiner Gerichte zu perfektionieren!
Was für Wissenschaftler das Labor ist, ist für André Chiang die Küche. Er mischt verschiedenste Zutaten und erstellt komplizierte Formeln, nur um den Geschmack seiner Gerichte zu perfektionieren!

Hier findest du mehr über das Restaurant Ikarus

Der Koch-Wissenschaftler

Der Koch-Wissenschaftler /de/restaurant/gastkoeche-2014/andre-chiang-im-restaurant-ikarus/

Warum weniger mehr ist

Warum weniger mehr ist /de/restaurant/gastkoeche-2013/klaus-erfort-im-restaurant-ikarus/

Kängurus, Koalas und Köche

Kängurus, Koalas und Köche /de/restaurant/gastkoeche-2013/brent-savage-im-restaurant-ikarus/

Ich ess’ etwas, was du nicht kennst

Ich ess’ etwas,
was du nicht kennst
/de/restaurant/gastkoeche-2013/ikarus-team-im-restaurant-ikarus/

Das Überraschungs-Ei mit Mütze

Das Überraschungs-Ei
mit Mütze
/de/restaurant/gastkoeche-2013/eneko-atxa-im-restaurant-ikarus/

Ein Abenteuer auf deiner Zunge

Ein Abenteuer auf
deiner Zunge
/de/restaurant/gastkoeche-2013/dylan-jones-und-bo-songvisava-im-restaurant-ikarus/

Leckereien aus zwei Ländern

Leckereien aus zwei Ländern /de/restaurant/gastkoeche-2013/claude-bosi-im-restaurant-ikarus/

Essen ohne Langeweile

Essen ohne Langeweile /de/restaurant/gastkoeche-2013/bertrand-grebaut-im-restaurant-ikarus/

Der Mexikanische Starkoch zu Gast!

Von Mexikos Kindern empfohlen /de/restaurant/gastkoeche-2013/enrique-olvera-im-restaurant-ikarus/

Kreativität beim Kochen!

Ein Koch,
der mit Essen spielen darf
/de/restaurant/gastkoeche-2013/davide-scabin-im-restaurant-ikarus/

Essen mit Grund zur Freude!

Gutes Essen macht Freude.
Tolles Essen macht richtig Spaß!
/de/restaurant/gastkoeche-2012/ramon-freixa-im-restaurant-ikarus/

Koch oder doch Weltenbummler?

Probierst du gerne neue
Dinge aus?
Jacob Jan Boerma
macht es dauernd!
/de/restaurant/gastkoeche-2012/jacob-jan-boerma-im-restaurant-ikarus/

Der Erforscher von Zutaten

Ein richtiger Forscher
Oder: die Suche nach
den unbekannten Zutaten
/de/restaurant/gastkoeche-2012/peter-gilmore-im-restaurant-ikarus/

Ein Naturbursche der gerne kocht!

Für dich ist die Natur ein
toller Spielplatz?
Für Rasmus Kofoed ist sie ein
toller Supermarkt!
/de/restaurant/gastkoeche-2012/rasmus-kofoed-im-restaurant-ikarus/

Das Ikarus Team vom Hangar-7 in Aktion!

Beim Fußball muss jedes
Teammitglied gut sein.
Genau wie in der Küche!
/de/restaurant/gastkoeche-2012/ikarus-team-im-restaurant-ikarus/

Für Überraschungen ist gesorgt!

Der Koch, der aus Frankreich
kommt... aber gar nicht
französisch kocht!
/de/restaurant/gastkoeche-2012/pascal-barbot-im-restaurant-ikarus/

Ein Koch aus Leidenschaft!

Der Koch...
... der nie Koch werden wollte!
/de/restaurant/gastkoeche-2012/daniel-patterson-im-restaurant-ikarus/

Tolles Essen mit toller Aussicht!

Man muss als Koch nicht
schwindelfrei sein.
Pino Lavarra aber schon!
/de/restaurant/gastkoeche-2012/pino-lavarra-im-restaurant-ikarus/